Выщепан А.Г, Мельман М.Е, Назаров Б.А. - Товароведение овощей, плодов и вина. Учебник 1959 Торговля

Выщепан А.Г., Мельман М.Е., Назаров Б.А. - Товароведение овощей, плодов и вина. Учебник для школ торгового ученичества. 

Рекомендовано отделом кадров и учебных заведений Министерства торговли СССР в качестве учебника для школ торгового ученичества.

Москва, Государственное издательство торговой литературы (Госторгиздат), 1959г., 292с., ил., Твердый переплет, Увеличенный формат. Тираж - 25 000 экз.

Настоящий учебник по товароведению овощей, плодов и вина предназначается для школ торгового ученичества и ставит своей задачей подготовить учащихся к работе в качестве продавцов плодоовощных магазинов. В нем дается систематическое изложение курса товароведения всех основных и сопутствующих товаров ассортимента плодоовощных магазинов в объеме, предусмотренном учебной программой.

В последние годы в плодоводство внедряются новые виды и сорта плодов более поздних сроков созревания и хорошей лежкости, что дает возможность снабжать население плодами в течение всего года, а не сезонно. Выращивание овощей приближается к местам потребления, что позволяет сократить дальние перевозки, снизить потери и порчу овощей при хранении.

Огромное разнообразие сортового состава плодов, ягод, овощей и картофеля, культивируемых в СССР, конечно, не могло найти отражения в учебнике. В нем дано описание лишь некоторых районированных помологических сортов фруктов и хозяйственно-ботанических видов овощей, наиболее типичных для всей страны.

Следует иметь также в виду, что Совет Министров СССР постановлением от 2 марта 1957 г. передал союзным республикам право утверждать стандарты и технические условия на плоды, овощи и продукты их переработки.

Несмотря на это, качественную оценку всех продуктов в учебнике авторы дают по последним изданиям общесоюзных стандартов, исходя из того, что в этих стандартах на основе многолетнего опыта наиболее полно отражены общие качественные показатели и что до издания в республиках своих стандартов или технических условий торговые и заготовительные организации пользуются последними общесоюзными стандартами. 

Однако при изучении качественных показателей и товарных сортов плодоовощных товаров по учебнику необходимо учитывать и те изменения, которые могут быть внесены на местах в стандарты или технические условия.

Главы I-VII учебника написаны А.Г. Выщепаном и М.Е. Мельманом, глава VIII — Б.А. Назаровым.

Состояние - смотрите на фото (есть погаш.штамп). Дополнительные фото - по запросу.