Книга рецептуры на торты пирожные кексы и рулеты 1978 г советские ГОСТы

Книга рецептуры на торты пирожные кексы и рулеты 1978 г советские ГОСТы. Состояние хорошее. Есть несколько маленьких пометок на страницах.
🎥Смотрите моё видео в объявлении.

МИНИСТЕРСТВО ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ СССР
УПРАВЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКОЙ И КРАХМАЛО-ПАТОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
РЕЦЕПТУРЫ НА ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, КЕКСЫ И РУЛЕТЫ
ЧАСТЬ 3 ПИРОЖНЫЕ, КЕКСЫ, РУЛЕТЫ, ПОЛУФАБРИКАТЫ

Содержание:
ПИРОЖНЫЕ, бисквитные, песочные, слоеные, заварные, воздушные, миндальные и ореховые, крошковые, комбинированные, вафельные, наборы пирожных
КЕКСЫ, на химических разрыхлителях, на сливочном масле, на маргарине и безводных жирах, творожные, без химических разрыхлителей, дрожжевые
РУЛЕТЫ,
ПОЛУФАБРИКАТЫ бисквитные, песочные, слоеные, заварные, воздушные, крошковые, вафли
ПОЛУФАБРИКАТЫ отделочные, кремы, сиропы помада, желе, суфле, зефир, мармелад, начинка.

Редактор Л. М. Богатая
Художник В. А. Назаров
Художественный редактор С. Р. Нак
Технический редактор Н. Н. Зиновьева
Корректоры И. М. Авейде, Е. А. Постникова

Сдано в набор 1/Ѵ111 1977 г. Подписано в печать 24/1 1978г. Формат 84х108/м. Бумага типографская № 3 Тираж 11000 экз. Цена 2 р. 10 Издательство «Пищевая промышленность», Москва Московская типография № 8 Союзполиграфирома при Государственном комитете Совета Министров СССР по делам издательств, полиграфии и;