#1337027 Холмс Боб, Õîëìñ Áîá Âêóñ: Íàóêà î ñàìîì ìàëîèçó÷åííîì ÷åëîâå÷åñêîì ÷óâñòâå

Авторы: Холмс Боб, Õîëìñ Áîá
Издательство: Àëüïèíà Ïàáëèøåð
Место издания: Ì.
Тип переплёта: òâåðäûé
Год издания: 2017
Формат: óâåëè÷åííûé
Состояние: Отличное.
Количество страниц: 348
Код хранения:

Аннотация:
Ìû íàñëàæäàåìñÿ óòðåííèì êîôå èëè èçûñêàííûì óæèíîì, ïî áîëüøîìó ñ÷åòó íè÷åãî íå çíàÿ î ñëîæíîì âçàèìîäåéñòâèè ìåæäó âêóñîâûìè îùóùåíèÿìè íàøèõ ðåöåïòîðîâ, çàïàõîì, îñÿçàíèåì, çðåíèåì è äàæå íàøèìè îæèäàíèÿìè, êîòîðîå è ñîçäàåò òî, ÷òî ìû íàçûâàåì "âêóñ". Õîòÿ ìû ñòàëêèâàåìñÿ ñî âêóñîì ïî íåñêîëüêî ðàç â äåíü, ìû êðàéíå ìàëî çíàåì î íåì è ïîýòîìó ïðîñòî íå çàìå÷àåì ìåëü÷àéøèõ äåòàëåé òîãî, ÷òî åäèì èëè ïüåì.  ðåçóëüòàòå âåñü áîãàòåéøèé ìèð âêóñà ñâîäèòñÿ äëÿ íàñ ê íåêîåìó "ôîíîâîìó" îùóùåíèþ. Ìû ìîæåì îáîãàòèòü íàøó æèçíü áëàãîäàðÿ ìèðó âêóñà, íî äëÿ ýòîãî íàì íóæíî óçíàòü î íåì ÷óòü áîëüøå: êàê ìû âîñïðèíèìàåì âêóñ, êàê îí ñîçäàåòñÿ è êàê åãî ìàêñèìèçèðîâàòü.\n\nÝòà êíèãà - ñâîåãî ðîäà ïóòåâîäèòåëü ïî ìèðó âêóñà - îò íåéðîáèîëîãèè äî íàóêè ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, - êîòîðûé ïîìîæåò ãîðàçäî ëó÷øå ïîíèìàòü, ÷òî òàêîå âêóñ è êàê èñïîëüçîâàòü ýòè çíàíèÿ äëÿ îáîãàùåíèÿ âêóñîâîãî îïûòà.\n\nÎá àâòîðå\n 1980 ãîäó îêîí÷èë Àëüáåðòñêèé óíèâåðñèòåò (áàêàëàâðèàò ïî íàïðàâëåíèþ "Çîîëîãèÿ").  1982 ãîäó ïîëó÷èë ñòåïåíü PhD ïî ýêîëîãèè è ýâîëþöèîííîé áèîëîãèè â Àðèçîíñêîì óíèâåðñèòåòå.  1991–1992 ãã. ïðîøåë êóðñ íàó÷íîé æóðíàëèñòèêè â Êàëèôîðíèéñêîì óíèâåðñèòåòå â Ñàíòà-Êðóçå. Ñ 1994 ãîäà ÿâëÿåòñÿ ïîñòîÿííûì àâòîðîì New Scientist; åãî ñòàòüè î íàóêå ïóáëèêóþò è ìíîãèå äðóãèå èçäàíèÿ (ñðåäè íèõ US News & World Report, Science, Health, National Wildlife, Nature). Ïðåïîäàåò íàó÷íóþ æóðíàëèñòèêó â Áàìôèëüäñêîì öåíòðå ìîðñêîé íàóêè (îñòðîâ Âàíêóâåð, Êàíàäà).\n\n\n\nÔîðìàò - 145 õ 217 ìì

Стоимость доставки:
по городу - спросите у продавца.
по стране - спросите у продавца.
по миру - спросите у продавца.